El congreso se organiza en torno a tres bloques temáticos que abarcan la producción y transformación, la distribución y el consumo dentro de la cadena agroalimentaria. Se subraya la importancia de una perspectiva agroecológica integral para el desarrollo sostenible del sector, promoviendo el consumo responsable y las demandas colectivas hacia la restauración y la contratación pública, lo que facilitaría un crecimiento y una implantación significativos.
El programa incluye sesiones inaugurales, conferencias sobre temas variados como los servicios ecosistémicos de la ganadería extensiva, políticas agrarias, manejo de la sequía, entre otros. También se realizarán talleres, sesiones de posters, presentaciones de libros y visitas a explotaciones ecológicas y cooperativas, ofreciendo así una experiencia enriquecedora y diversa para los asistentes.
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